Powidltascherl

Zutaten:
Kartoffelteig: 600 g rohe, ungeschälte Kartoffeln, 30 g Butter, 150 g Mehl, Salz, 40 g Grieß, 1 Eidotter 200 g Powidl, etwas Rum, Eistreiche, 100 g Butter, 200 g Brösel, Staubzucker

Zubereitung:
Die mehligen Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, schälen und durch ein Drahtsieb oder eine Kartoffelpresse sofort heiß passieren.
Die übrigen Zutaten des Kartoffel-teiges werden mit der völlig erkalteten Kartoffelmasse zu Teig verarbeitet.
Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen und handtellergroße, runde Flecke ausstechen.
In die Mitte der Flecke gibt man einen Kaffeelöffel Powidl, der etwas mit Rum und Zucker abgeschmeckt worden ist.
Danach die Teigränder übereinanderschlagen, den Rand zusammendrücken und gut verschließen.
Die Tascherl in gesalzenes, siedendes Wasser geben und sobald sie obenauf schwimmen (in etwa 6 Minuten) sind sie gar.
Die Tascherl herausnehmen, in kaltem Wasser kurz abschrecken, übertrocknen, in gerösteten Butterbröseln wälzen und mit Staubzucker bestreut anrichten.

Tipp:
Statt Powidl kann auch eine andere Marmeladensorte verwendet werden und Brugal-Rum eignet sich auch hervorragend für dieses Gericht.

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Artikel erstellt von: Regine am 14.08.2006

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